Polttarikakku Carlos Rodriques

Tämä kakku päätyi naisten polttareihin. Minulle annettiin vapaat kädet, ja tämä oli oma näkemykseni polttarikakusta. Halusin miehen olevan vähän etelämaalainen ja siten tummempi, ja lisäksi halusin hänelle supermuodikkaat pikkarit farkkujen alle. Pohja on tehty irtoreunaisella neliövuoalla ja pohjana on viiden munan kakku. Sisällä on monien kehumaa Blå bandin mango-passionmoussea sekä mangonpalasia. Itsestäni tuo mousse yksistään ainakin oli hieman liian miedon makuista. Kakun päällinen on marsipaania ja sen alla on voikreemi. Olen tähän kakkuun hurjan tyytyväinen ja sen tekeminen oli todella hauskaa ja iso ilo! Jos hakemalla haetaan niin farkut olisivat ehkä voineet olla vähän tummemmat. :-)

Littlest petshop -kakku

Eräs pikkuneiti täyttää tänään kuusi vuotta, ja neiti toivoi kakukseen Littlest petshop -kakkua ja erityisesti juuri merihevosta. Muuten oli vapaat kädet värien sun muiden suhteen. Kakku on viiden munan suklaapohja ja sisällä on Ullan kakkukirjasta nougat-hyytelökakun kermaosa, jossa on vaniljarahkaa 200 g, 100 g valkosuklaata, 100 g daimia, kermaa 4 dl ja 6 liivatelehteä sekä desi sokeria. Kostutin maitokaakaolla. Pursotukset flora vispiä ja kaikki koristeet marsipaanista. Pieni kuva on maalattu marsipaanille. Ongelmia tällä kertaa aiheuttivat nuo uudet funky-kirjainmuotit, joita kokeilin ensimmäistä kertaa. Niiden kanssa varmasti olisi parempi käyttää sokerimassaa kuin marsipaania - värjätty, hieman kostea marsipaani tuppasi jäämään niihin koloihin ja lopulta marsipaanin piti olla ihan täynnä tomusokeria, että se ylipäänsä irtosi muotista. Mutta aikansa kun näpersi niin onnistuipa!

Onnea ihanalle neidolle!

Kirjaimiin ripottelin vielä vähän pinkkiä rainbow dustia, samoin kuin kukkasiin.

Mökkikakku vol. 3

Perinteinen sukutapaaminen mökillä vaati tietysti kakkua, ja tällä kertaa päädyin tekemään Open Cafén ohjeella vastaavanlaisen. Kiitos hyvästä reseptistä! Pohja oli sopivankokoinen, tein sen reunavuuan avulla. Sisällä ohjeenmukaiset vadelma- ja daim-kerrokset. Päällä marsipaani ja marsipaanikukkaset. Pursotukset tällä kertaa laktoosittoman vispikerman ja rahkan yhdistelmästä. Kakku maistui kaikille. :-)

Irish coffee -täyte

Alun perin tämä ohje on saatu aikanaan Anna-lehden ruokakorteista vuonna miekka ja kirves, mutta tämä on niin mainio ohje, että hieman sovellettuna se sopii hyvin kakuntäytteeksi. Tämä on siis alun alkaen keksipohjainen hyytelökakku, mutta se sopii loistavasti tumman kaakaopohjan kanssa täytekakun sisälle. Olen siis tehnyt tähän vähän muutoksia mm. siksi, että ei tulisi hävikkiä (alun perin juustoakin oli vain 300 g jne.)

400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 keltuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl viskiä tai konjakkia (Alkon minipullollinen lähes kokonaan)
1 dl vahvaa kahvia
6 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
2 valkuaista

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Vaahdota kerma ja valkuaiset omissa astioissaan. Sekoita sähkövatkaimella juustoon sokeri, keltuaiset, vaniljasokeri, viski ja kahvi. Lisää tähän seokseen tilkkaseen vettä sulatetut liivatelehdet, ja lisää sen jälkeen molemmat vaahdot. Kaada täytekakun kahteen väliin ja anna hyytyä jääkaapissa joko n. 4 tuntia tai yön yli. Päälle sopii kermavaahto, sokerikreemi tai suklaakuorrute.

Kaksi lehmäkakkua

Tuttavani tytär valmistui agrologiksi ja on lehmäfani, joten kakkujen teemaa ei kauan tarvinnut miettiä. Toiseen kakkuun toivottiin Valion lehmää ja toiseen suomenkarjan lehmän kuvaa. Kuvat maalasin marsipaanille, ja koristeet ovat mmf:ää (sinisen kakun kiemurat) ja marsipaania (kukat ja lehdet). Kakut ovat molemmat kuuden munan pohjiin tehdyt, ja sinisessä kakussa on valkosuklaa-daim-täyte ja vihreäsävyisessä kakussa on mansikkamousse-valkosuklaamousse-täyte.
Sitten tultiinkin ongelmaan, kun kakkujen tuli olla niin laktoosittomia kuin suinkin mahdollista. Ostin laktoositonta vispikermaa, jota en yksinkertaisesti näillä helteillä saanut vaahdottumaan. Se ei vispautunut lainkaan, vaan muuttui voiksi hetken päästä. Jaiks! Sitten päätin, että koska se ei onnistu kermasta, on pakko turvautua sokerikreemiin, jota sitten yömyöhällä vielä rupesin tekemään - onneksi oli suolatonta voita jääkaapissa! Sekään ei ole tietysti laktoositon vaihtoehto, mutta tässä tilanteessa paras ratkaisu kuitenkin. Vihreän kakun koripursotukset onnistuivat mielestäni todella hyvin kun hoksasin aiempien koripursotusteni olleen vähän harvoja.

Onnea vastavalmistuneelle!